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Par gueurgui le 21 Septembre 2017 à 22:37
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
· 6 pommes (type reinette)
· 1 citron (jus)
· 150 g de beurre doux très dur
· 60 g de beurre salé
· 150 g de farine
· 150 g de sucre roux
· 75 g de sucre en poudre
Préparation :
· Préchauffez le four à th. 6 (180 °C).
· Pelez et coupez les pommes en tout petits quartiers. Arrosez-les de jus de citron pour qu’ils ne noircissent pas.
· Coupez le beurre salé en parcelles dans une casserole. Ajoutez le sucre en poudre et faites chauffer doucement jusqu’à obtention d’un caramel ambré. Ajoutez les quartiers de pommes et faites cuire 10 minutes à feu doux en retournant sans arrêt pour qu’ils soient bien caramélisés.
· Dans une jatte, mélangez le sucre roux, la farine et le beurre doux en morceaux. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.
· Versez les pommes caramélisées dans un plat à four beurré. Recouvrez-les de pâte et enfournez. Faites cuire 35 minutes.
· Servez dès la sortie du four
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Par gueurgui le 22 Novembre 2014 à 10:59
Velouté de carottes
Pour 4 personnesIngrédients :
1 kg de carottes
1 oignon
1 kub or
1/2 litre d'eau
20 cl de lait de coco
1/2 c à café de curry
1/2 c à café de cumin ou de curcuma
sel, poivrePréparation :
Éplucher et émincer l'oignon et les carottes. Les faire revenir rapidement dans la cocottes sans matière grasse.
Ajouter l'eau avec le cube or et le lait de coco. Mettre une pincée de gros sel et les épices et bien remuer le tout.
Cuire à la cocotte 10 minutes ou 30 min dans une casserole à couvert. Quand c'est cuit mixer puis vérifier l'assaisonnement .
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Par gueurgui le 22 Novembre 2014 à 10:58
VELOUTE DE CHOU-FLEUR
Pour 6 personnes
Ingrédients :
1 chou-fleur
2 pommes de terre
750 ml d'eau
1 bouillon de volaille
origan
sel, poivre
2 c à soupe de crème fraîche à 15%Préparation
Détailler le chou-fleur
Mettre dans une cocotte le chou-fleur découpé en "fleurs", les pommes de terre, le bouillon de cube , 750 ml d'eau, l'origan et le sel.Faire cuire jusqu'à ce que le tout soit cuit (piquer avec un couteau qui doit entrer facilement )
Mixer le tout et ajouter la crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement.
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Par gueurgui le 22 Novembre 2014 à 10:57
VELOUTE DE POTIRON
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
1 citrouille (600 g de chair)
1 oignon
1 Bouillon de volaille
1/2 litre d'eau
1/4 litre de lait
sel, poivrePréparation :
Émincer l'oignon et couper la citrouille en dés. Les faire revenir rapidement dans la cocotte sans matière grasseAjouter 1/2 litre d'eau avec le bouillon cube et le lait. Mettre une pincée de gros sel et bien remuer le tout .
Cuire à la cocotte 10 min ou 30 min dans une casserole à couvert. Quand c'est cuit, mixer puis vérifier l'assaisonnement.
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Par gueurgui le 22 Novembre 2014 à 10:56
Salade de pamplemousse océane
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
2 pamplemousse roses
100 g de crevettes rose décortiquées
50 g de mais
50 g de germe de soja
1 citron
1 yaourt nature
2 tomates
persil, ciboulette, sel , poivrePréparation :
Préparer les pamplemousses. Gardez la chair et coupez la en petits morceaux.
Laver les tomates et coupez les en petits dés
Mélanger les crevettes, le mais, les dés de tomates et les morceaux de pamplemousses.
Réaliser la sauce : pressez le citron. L'ajouter au yaourt. Assaisonner et nappez les pamplemousses de cette sauce.
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