• SALADE DE QUINOA ET LENTILLES

    pour 4 personnes

    Ingrédients : 
    100 g de lentilles verte du puy
    100 g de quinoa
    200 g de poivrons rouges 
    2 échalotes
    100 g de roquette
    80 g de fêta 
    Menthe

    Sauce vinaigrette : 
    2 c à soupe d'huile d'olive 
    2 c à soupe de vinaigre ou citron 
    2 c à soupe d'eau 
    1/2 c à café de moutarde 
    sel, poivre

    Préparation : 
    Mettre les lentilles dans une casserole. Les couvrir d'eau froide et porter à ébullition.
    Ajouter l'oignon clouté et le bouquet garni. Laisser cuire 45 minutes 
    Égoutter les lentilles et les laisser refroidir légèrement
    Préparer la sauce : mélanger l'huile, le vinaigre, l'eau et la moutarde. Saler et poivrer. Réserver.
    Faire cuire le quinoa environ 15 min dans l'eau salée.
    Égoutter et réserver.
    Couper les poivrons en dés, émincer les échalotes.
    Mélanger le tout et assaisonner.


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  • Salade de fruits exotiques

    Pour 8 personnes : 
    Ingrédients : 
    2 mangues 
    2 kakis
    1 ananas
    4 kiwis ( 2 jaunes et 2 verts)
    jus de citron
    2 c à café de vanille en poudre
    noix de coco en poudre

    Préparation: 
    Couper les kiwis en rondelles.
    Couper l'ananas, les mangues et le kaki en cubes.
    Mélanger tous les fruits dans un saladier. Les saupoudrer de vanille et de noix de coco , mélanger
    Placer 1 heure au moins au frais

    Servir bien frais


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  • Tartelette polenta coco

    Pour 4 personnes

    Ingrédients : 
    300 ml de lait 1/2 écrémé
    200 ml de lait de coco
    100 g de polenta
    70 g de noix de coco
    70 g de cassonade
    60 g de chocolat

    Préparation : 
    Dans une casserole, faites chauffer les laits et la cassonade
    Ajouter en pluie la polenta et laisser cuire 5 min à feux doux (sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux) 
    Hors du feu, ajouter la noix de coco
    Bien mélanger et verser dans des petits moules , égaliser la surface et laisser refroidir
    Faire fondre le chocolat au bain marie avec un peu de lait. Laisser tiédir un peu puis étaler sur les gâteaux et mettre au frais


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  • Roses des sables

    Pour 10 personnes

    Ingrédients : 
    50 g de corn flakes
    150 g de chocolat noir

    Préparation : 
    Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde dans une goutte d'eau 
    Pendant ce temps, mettez les corn flakes dans un récipient
    Une fois le chocolat fondue; mélanger les 2 délicatement 
    Avec 2 petites cuillères faites des petits tas dans un plat et mettre au réfrigérateur 30 minutes


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  • Carpaccio d'orange

    Pour 4 personnes

    Ingrédient : 
    4 oranges 
    1 c à soupe de fleur d'oranger (facultatif)
    Feuilles de menthe
    1 c à soupe de vinaigre balsamique
    1 poignée d'amandes effilés

    Préparation:

    Pelez les oranges à vif
    Les disposer dans une assiette ou une verrine
    Versez la fleur d'oranger, le vinaigre balsamique et des feuilles de menthe ciselées.
    Laisser mariner les assiettes au réfrigérateur entourées de film transparent au moins pendant 1 heure 
    Au moment de servir, parsemer d'amandes effilées grillées.


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