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Tarte basquaise
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
- 25 cl de crème épaisse légère Bridélice (légère fluide)
- 1 pâte brisée
- 2 tomates
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 gousse(s) d'ail
- 1 oignon
- 2 boîtes de thon nature
- 1 cuillère d'huile d'olive
- 3 oeufs
- 1 pincée de piment d'Espelette
- sel / poivre
Préparation :
· Peler, tailler les tomates en deux, les épépiner et les couper en petits morceaux.
· Eplucher, laver et hacher l'ail (préalablement dégermé) et l'oignon.
· Laver et épépiner la courgette et l'aubergine. Les tailler en petits dés.
· Faire chauffer l'huile dans une poêle, y déposer l'ail et l'oignon. Remuer 2 minutes et ajouter la courgette et l'aubergine puis les tomates. Cuire 15 à 20 minutes.
· Dans un saladier, battre 2 oeufs entiers et un jaune, ajouter la crème et assaisonner de piment d'Espelette, de sel, de poivre. Mélanger.
· Préchauffer le four à 180°C (th.6).
· Egoutter le thon. Le tailler en morceaux. L'ajouter aux légumes.
· Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer son fond à l'aide d'une fourchette et la précuire à blanc 10 à 15 minutes.
· Répartir les légumes et le thon sur le fond de tarte précuit puis verser le contenu du saladier. Enfourner 30 à 40 minutes.
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