Préparation:

Pelez les oranges à vif
Les disposer dans une assiette ou une verrine
Versez la fleur d'oranger, le vinaigre balsamique et des feuilles de menthe ciselées.
Laisser mariner les assiettes au réfrigérateur entourées de film transparent au moins pendant 1 heure 
Au moment de servir, parsemer d'amandes effilées grillées.