Tarte basquaise

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

• 25 cl de crème épaisse légère Bridélice (légère fluide)
• 1 pâte brisée
• 2 tomates
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 gousse(s) d'ail
• 1 oignon
• 2 boîtes de thon nature
• 1 cuillère d'huile d'olive
• 3 oeufs
• 1 pincée de piment d'Espelette
• sel / poivre

Préparation :

·         Peler, tailler les tomates en deux, les épépiner et les couper en petits morceaux.

·         Eplucher, laver et hacher l'ail (préalablement dégermé) et l'oignon.

·         Laver et épépiner la courgette et l'aubergine. Les tailler en petits dés.

·         Faire chauffer l'huile dans une poêle, y déposer l'ail et l'oignon. Remuer 2 minutes et ajouter la courgette et l'aubergine puis les tomates. Cuire 15 à 20 minutes.

·         Dans un saladier, battre 2 oeufs entiers et un jaune, ajouter la crème et assaisonner de piment d'Espelette, de sel, de poivre. Mélanger.

·         Préchauffer le four à 180°C (th.6).

·         Egoutter le thon. Le tailler en morceaux. L'ajouter aux légumes.

·         Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer son fond à l'aide d'une fourchette et la précuire à blanc 10 à 15 minutes.

·         Répartir les légumes et le thon sur le fond de tarte précuit puis verser le contenu du saladier. Enfourner 30 à 40 minutes.