Velouté de carottes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1 kg de carottes
1 oignon
1 kub or
1/2 litre d'eau
20 cl de lait de coco
1/2 c à café de curry
1/2 c à café de cumin ou de curcuma
sel, poivre
Préparation :
Éplucher et émincer l'oignon et les carottes. Les faire revenir rapidement dans la cocottes sans matière grasse.
Ajouter l'eau avec le cube or et le lait de coco. Mettre une pincée de gros sel et les épices et bien remuer le tout.
Cuire à la cocotte 10 minutes ou 30 min dans une casserole à couvert. Quand c'est cuit mixer puis vérifier l'assaisonnement .
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